明前茶是在清明之前采摘、制成的，也就是4月4日或4月5日之前。雨前茶是在清明到谷雨時(shí)節(jié)采摘、制成的，時(shí)間一般為4月4日至4月20日。明前茶大部分都是芽蕊或芽嫩尖，嫩芽的形狀類似蓮心。雨前茶的外形就比較大，一般是兩片茶葉帶一個(gè)芽的樣子，茶葉的形狀扁直，尖端都是直直的。
明前茶和雨前茶的區(qū)別
一、雨前茶：雨前，即谷雨前，采制用細(xì)嫩芽尖制成的茶葉稱雨前茶。雨前茶品質(zhì)特點(diǎn)：在10月到來(lái)年5月底干季期間,4月上旬左右會(huì)下春雨,所采摘的茶菁,稱之為”雨前茶”。雨前茶”的特色為葉身薄而短、香氣揚(yáng)、昧微苦,性強(qiáng)質(zhì)重。
二、明前茶：清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時(shí)，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說(shuō)。
三、明前茶品質(zhì)特點(diǎn)：茶文化專家表示，在江南茶區(qū)，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長(zhǎng)速度緩慢，此時(shí)的芽質(zhì)比較好。明前茶氨基酸的含量相對(duì)后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對(duì)較低，這時(shí)的茶葉口感香而味醇。
總而言之，明前茶外形美觀，香味幽雅，但是產(chǎn)量稀少，故價(jià)格居高，因此也有"明前茶，貴如金"之說(shuō)。相對(duì)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)量較高的雨前茶就顯得有性價(jià)比了，適合廣大茶友，而且香高味醇！當(dāng)然，雨前茶還是上品茶，簡(jiǎn)直物美價(jià)廉！所以呀，不管是明前茶，還是雨前茶，找到自己適合的才是重要的，沒有優(yōu)劣之分！
